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CALISSONS d'AIX 500g (45 calissons)
Maison fondée depuis 1874, elle est toujours dirigée par la même famille.
Léonard Parli garantit des composants naturels, sans produits chimiques,
ou conservateurs :
Une Grande Maison.
Cette confiserie typiquement aixoise est composée d'amandes blanchies,
très finement broyées, intimement mêlées à des fruits confits sélectionnés
(notamment des melons) .La pâte, préalablement desséchée dans un
pétrin, est ensuite découpée par des machines à la forme qu'on lui
connaît, recouverte de glace royale passée au four.Le calisson est alors
prêt à être savouré.
On peut garder les calissons plusieurs mois dans leurs boîtes fermées
sans qu'ils perdent leur saveur. S'ils sont exposés à l'air, ils deviennent
moins tendres sans pour autant se corrompre.
La légende veut qu'ils apparaissent au repas de noces du bon Roy René
avec Jeanne, créés par le pâtissier de la cour, par amour pour sa nouvelle
reine.
Le calisson, en outre, figure aux toutes premières places des 13 desserts
de Noël de Provence.
L'appellation « CALISSON D'AIX » est une marque déposée sur laquelle
veille la puissante et efficace Union des Fabriquants de Calissons d'
Aix.
Leur devise :
« LE CALISSON : D'AIX-EN-PROVENCE ET DE NULLE PART
AILLEURS »
[pr03]
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CALISSONS d'AIX 500g (45 calissons)
Maison fondée depuis 1874, elle est toujours dirigée par la même famille.
Léonard Parli garantit des composants naturels, sans produits chimiques,
ou conservateurs :
Une Grande Maison.
Cette confiserie typiquement aixoise est composée d'amandes blanchies,
très finement broyées, intimement mêlées à des fruits confits sélectionnés
(notamment des melons) .La pâte, préalablement desséchée dans un
pétrin, est ensuite découpée par des machines à la forme qu'on lui
connaît, recouverte de glace royale passée au four.Le calisson est alors
prêt à être savouré.
On peut garder les calissons plusieurs mois dans leurs boîtes fermées
sans qu'ils perdent leur saveur. S'ils sont exposés à l'air, ils deviennent
moins tendres sans pour autant se corrompre.
La légende veut qu'ils apparaissent au repas de noces du bon Roy René
avec Jeanne, créés par le pâtissier de la cour, par amour pour sa nouvelle
reine.
Le calisson, en outre, figure aux toutes premières places des 13 desserts
de Noël de Provence.
L'appellation « CALISSON D'AIX » est une marque déposée sur laquelle
veille la puissante et efficace Union des Fabriquants de Calissons d'
Aix.
Leur devise :
« LE CALISSON : D'AIX-EN-PROVENCE ET DE NULLE PART
AILLEURS »
[pr04]
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